Heiner und Yvonne Geisseler stellen sich und ihren Hof vor. Der Hof Huob befindet sich
auf dem Littauer Berg. Die Geisselers berichten, was ökologische Rinderzucht und
Mutterkuh-Haltung beinhalten und was dabei zu beachten ist. Das 4-Gang-Menu wird aus
Hofprodukten komponiert, die das Alpissimo-Team modern verarbeiten und präsentieren.

M E N Ü

Siedfleisch Tatar mit Trockenwurstchips mit mariniertem Federkohl

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Leichte Rindfleischsamtsuppe mit Luzerner Lebkuchen

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Duo von der geschmorten Rindsbacke in Gewürzjus und Smash Rindsfleisch im Bierteigmantel,

dazu blaue Kartoffeln und gepickelte Pastinaken

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Kleines süsses «Mysterium» zum Abschluss

Datum: Samstag, 15.02.2025
Zeit: 18.30 Uhr
Ort: Restaurant Alpissimo
Preis: CHF 85 pro Person (exkl. Getränke)
Reservation: Tel. 041 268 73 75, info@alpissimo.ch